The Added Value and Feasibility Analysis of Breadfruit Chips (A Case Study of Bumdes Tabelala Barakati)

Authors

Keywords:

added value, B/C ratio, breadfruit chips, Bumdes Tabelala Barakati

Abstract

The abundant breadfruit (Artocarpus altilis) potential in Wabula 1 Village remains underutilized, creating a gap in optimizing local resources for economic improvement. This study assessed the added value and feasibility of processing breadfruit into breadfruit chips at Bumdes Tabelala Barakati. In November 2024, the study used a descriptive and quantitative approach with data collected from a single respondent, the head of Bumdes Tabelala Barakati. Added value analysis utilized the Hayami method, while feasibility was analyzed using the R/C ratio. Results showed an added value of IDR 55,425.54 per kilogram per production period, with a 92% added value ratio, highlighting the significant contribution of processing to product value. The production margin was IDR 56,666.67 per kg. Feasibility analysis confirmed the business viability with a B/C ratio of 2.73.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Asnidar, & Asrida. (2017). Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk Opak di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. S. Pertanian, 1(1), 39 – 47. https://media.neliti.com/media/publications/210854-analisis-kelayakan-usaha-home-industry-k.pdf

Chrestiana Aponno, & Septina Louisa Siahaya. (2023). Analisis Nilai Tambah Produk Keripik Salak Menggunakan Metode Hayami. AKUA: Jurnal Akuntansi Dan Keuangan, 2(3), 206–212. https://doi.org/10.54259/akua.v2i3.1860

Dewi, N. P. H., Satriawan, I. K., & Wrasiani, L. P. (2017). Analisis Nilai Tambah Pengolahan dan Kelayakan Finansial Minuman Bubuk Herbal Bawang Berlian (Eleutherine americana Merr). Jurnal REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 5(2), 67–76.

Firdaus, Khumaira, Ikramullah, Z., & Zulkarnaen. (2019). Analisis Nilai Tambah Dan Tingkat Efisiensi Usaha Agroindustri ( Ubi Kayu ) Di Saree Kecamatan Lembah Seulawah Kabupaten Aceh Besar. Semdi Unaya, 316–329.

Firnanda, F. A., & Tamami, N. D. B. (2021). Analisis Nilai Tambah Ubi Kayu sebagai Bahan Baku Keripik di UD. Sinar Gemilang Desa Bobol Kecamatan Sekar Kabupaten Bojonegoro. Agriscience, 2(2), 255–265. https://doi.org/10.21107/agriscience.v2i2.11347

Fitri Lubis, A., Wahyuni, S., & Yani, F. (2022). Analisis Nilai Tambah terhadap Pendapatan Industri Rumah Tangga Olahan Sukun (Artocarpus altilis(Park.) Fosberg) Menjadi Keripik Sukun. Jurnal Agro Nusantara, 2(2), 73–82. https://doi.org/10.32696/jan.v2i2.1495

Herdiyandi, H., Rusman, Y., & Yusuf, M. N. (2017). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya (Studi Kasus Pada Seorang PengusahaAgroindustri Tepung Tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 2(2), 81. https://doi.org/10.25157/jimag.v2i2.62

Indah, A., Lamusa, A., & Wibawa, I. G. L. (2023). ANALISIS NILAI TAMBAH SUKUN MENJADI KERIPIK SUKUN Analysis of Added Value of Breadfruit Into Breadfruit Chips in the Raja Bawang Industry. 2(1), 60–67.

Ivonne Ayesha, Derry Torani, & Amnilis. (2020). Penerapan Metode Hayami Dalam Analisis Nilai Tambah Ubikayu Menjadi Produk Olahan Pada Usaha Keripik Balado 4X7 Di Kota Padang. Journal of Scientech Research and Development, 2(2), 099–107. https://doi.org/10.56670/jsrd.v2i2.21

Masita, S., Wijaya, M., & Fadilah, R. (2017). Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia Tepung Sukun (Artocarpus altilis) dengan Varietas Toddo’puli. Pendidikan Teknologi Pertanian, 3, 234–241.

Muhamad, S. (2016). Analisis Nilai Tambah Ubi Kayu Sebagai Bahan Baku Keripik Singkong Di Kecamatan Labuhan Haji Kabupaten Lombok Timur. Ilmiah Rinjani, 3, 116–128.

Nopiani, S. W., Noor, T. I., & Sudrajat, S. (2019). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka (Studi Kasus pada Agroindustri Tepung Tapioka “Madur” di Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 6(2), 377. https://doi.org/10.25157/jimag.v6i2.2496

Rahman, S. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Chips Jagung. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 4(3), 108–111. https://doi.org/10.17728/jatp.v4i3.136

Rangkuti, yusri ahmad. (2021). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong Terhadap Pendapatan UD. Rezeki Baru Cap Adat Minang di Desa Tandukan Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang. In Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Medan Area (Vol. 1, Issue 1).

Santosa, R. (2018). Kelayakan Finansial Dan Nilai Tambah Usaha Agroindustri Keripik Ubi Kayu Di Kecamatan Saronggi Kabupaten Sumenep. Jurnal Pertanian Cemara, 14(1), 19–27. https://doi.org/10.24929/fp.v14i1.411

Sari, R. I. K., & Putri, M. A. (2020). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Ubi Kayu di Kota Payakumbuh. Journal of Food System and Agribusiness, 3(1), 9–14. https://doi.org/10.25181/jofsa.v3i1.1433

Sugiyono. (2022). Metode penelitian kuantitatif kualitatif dan R & D. CV. Alfabeta.

Sulaiman, & Natawidjaja, R. S. (2018). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong (Studi Kasus Sentra Produksi Keripik Singkong Pedas di Kelurahan Setiamanah, Kecamatan Cimahi Tengah, Kota Cimahi). Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 5(1), 973–986. https://media.neliti.com/media/publications/276027-analisis-nilai-tambah-agroindustri-kerip-964cc11e.pdf

Sunarya, D., & Fauziyah, E. (2021). Nilai Tambah Dan Kelayakan Finansial Produk Kerupuk Samiler Pada Industri Rumahtangga “Maju Jaya.” Agriscience, 1(3), 586–596. https://doi.org/10.21107/agriscience.v1i3.9760

Suratiyah. (2015). Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya.

Widiastuti, T., Nurdjanah, S., & Utomo, T. P. (2020). Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz) Menjadi Kelanting Sebagai Snack Lokal. Jurnal Agroteknologi, 14(01), 58. https://doi.org/10.19184/j-agt.v14i01.14450

Zaman, N., Purba, D. W., Marzuki, I., & Sa’ida, I. A. (2020). Ilmu Usaha Tani. Yayasan Kita Menulis.

Published

2024-12-31

How to Cite

Edisut, E., Purnamasari , W. O. D., Mustari, L. O. M., & Rifani, W. (2024). The Added Value and Feasibility Analysis of Breadfruit Chips (A Case Study of Bumdes Tabelala Barakati). Jurnal Ilmiah Membangun Desa Dan Pertanian, 9(6), 583–591. https://doi.org/10.37149/jimdp.v9i6.1650

Issue

Vol. 9 No. 6 (2024)

Section

Articles
Digital Object Identifier
https://doi.org/10.37149/jimdp.v9i6.1650
Copyright & Licensing

Copyright (c) 2024 Edisut, Wa Ode Dian Purnamasari, La Ode Muhammad Mustari, Wardana Rifani

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-SA) 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship initial publication in this journal.