Analisis Produktivitas Tenaga Kerja dan Pendapatan Usaha Home Industry Anugrah Bakery di Bone Bolango

Authors

  • Tesa Amelia Putri Ibrahim
    Universitas Negeri Gorontalo
  • Supriyo Imran
    Universitas Negeri Gorontalo
  • Mohammad Zubair Hippy
    Universitas Negeri Gorontalo

Keywords:

cost, income, labor, productivity

Abstract

This study aims to analyze (1) the labor productivity of Anugrah Bakery home industry in the bread production process, (2) the factors influencing labor productivity in the Anugrah Bakery home industry, and (3) the income generated by Anugrah Bakery home industry. This research was conducted from June to July 2024 by involving six active workers as respondents. The variables analyzed include productivity, labor, production costs, and business income. Data obtained through primary and secondary data sources, with data collection methods using observation, interviews, and literature studies. The analytical tools used include productivity analysis to see work productivity in the last 5 years, cost and revenue analysis to identify the effect of costs and labor on business income, and qualitative-quantitative descriptive analysis to provide an overview of factors affecting labor productivity. This study employed both primary and secondary data sources, utilizing qualitative and quantitative data. Data were collected through observation, interview, and literature review. The findings show that (1) labor productivity has been unstable over the past five years. In 2020, productivity reached 54,000 units, but it declined to 37,266 units in 2021 and further decreased to 32,787 units in 2022. (2) Labor productivity in Anugrah Bakery is influenced by internal factors such as the type of raw materials, equipment efficiency, the application of technology and innovation, and the working environment. External factors, including fluctuations in demand and market competition, also impose pressures that influence efficiency and worker motivation. Additionally, (3) the income of Anugrah Bakery has decreased over the past five years. The highest income was recorded in 2022 at IDR 180,009,664, while the lowest was in 2024 at IDR 119,370,000.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agus, Faisal, R., & Raliono. (2019). Analisis Keuntungan Industri Rumah Tangga Roti Anugerah Di Pancoran Mas, Kota Depok. Ilmu Manajemen, 15(1), 45–56. https://doi.org/10.47313/oikonomia.v15i1.643

Alqifari, M., & Sulaeman. (2021). Analisis Strategi Pemasaran Usaha Tempe Di Desa Jelantik (Studi Di Home Industri Tempe "Batur). Jurnal Ilmu Sosial Dan Pendidikan, 5(4), 1575–1587. https://doi.org/10.36312/jisip.v5i4.264

BPS, K. B. B. (2023). Kabupaten Bone Bolango Dalam Angka 2023. Kabupaten Bone Bolango.

Butarbutar, G. R. (2017). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usaha Industri Makanan Khas Di Kota Tebing Tinggi. Jom Fekon, 04(01). https://media.neliti.com/media/publications/184682-ID-analisis-faktor-faktor-yang-mempengaruhi.pdf

Desembrianita, E., & Kurniawan, R. (2023). Membangun Budaya Inovasi Dalam UMKM: Pelatihan Dan Pendampingan Untuk Meningkatkan Kreativitas Dan Responsivitas Terhadap Pelanggan. Eastasouth Journal of Impactive Community Services, 1(03), 191–202. https://doi.org/10.58812/ejimcs.v1.i03

Dewi, N. K. A. D. C., Suryani, N. N., & DwiPuspitawati, N. M. (2023). Pengaruh Disiplin Kerja, Motivasi Kerja Dan Penempatan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Pada Theoberoi Beach Resort Bali. Jurnal Ekonomi Bisnis, 4, 736–745. https://eprints.unmas.ac.id/id/eprint/6797/

Ferdian, S. A., Yani, D., & Isyanto, P. (2023). Analisis Tingkat Pendidikan dan Pelatihan Karyawan Terhadap Kinerja Karyawan Home Industri Roti Solo Bakery. Nanggroe : Jurnal Pengabdian Cendikia, 367(3), 367–372. https://doi.org/10.5281/zenodo.8077650

Hanif, I., Maflahah, I., & Fahkry, M. (2019). Analisis Produktivitas Dengan Metode APC (American Produktivity Center) Roti Pia Pada IRT Pia Latief Kediri). Agrointek, 13(2), 143–154. https://doi.org/10.21107/agrointek.v13i2.5291

Huda, I. J., Rochdiani, D., & Isyanto, A. Y. (2021). Analisis Pendapatan Usaha Roti Pada Industri Rumah Tangga Farida Bakery Di Desa Cikunir Kecamatan Singaparna Kabupaten Tasikmalaya. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 8, 394. https://jurnal.unigal.ac.id/index.php/agroinfogaluh/article/view/5261

Idin, L. (2016). Analisis Produktivitas Tenaga Kerja Pada Pengolahan Kopra Di Kota Raha. Jurnal Ekonomi (JE), 1(1), 1–9. http://ojs.uho.ac.id/index.php/JE

Ileng, Kambolong, M., & Sahrun. (2018). Analisis Biaya Produksi Dan Pendapatan Usaha Pada Industri Roti Karunia Mandiri Roti dan Sari Rama Modern Bakery. Jurnal Administrasi Bisnis, 3(2), 230–240. https://doi.org/10.52423/BUJAB.V3I2.9443

Malikhah, I., Nst, A. P., & Kaban, G. P. (2023). Analisis Kompetensi Sdm Dan Pemanfaatan Teknologi Informasi Terhadap Produktivitas Kerja Pelaku Usaha Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat. Maneggio: Jurnal Ilmiah Magister Manajemen, 6(1), 1–10. https://doi.org/10.30596/maneggio.v6i1.14586

Maulidah, S. A. D., Hudaya, A. R., Wachdijono, Rachmat, B., & Saefudin. (2021). Model Pemrograman Linier untuk Memaksimalkan Laba Disertai Analisis Dual : Sebuah Kasus pada Agroindustri Kreatif Roti di Desa Keduanan Kecamatan Depok Kabupaten Cirebon. Jurnal Agribisnis Dan Teknologi Pangan, 1(02), 130–154. https://doi.org/10.32627/agritekh.v1i02.47

Nani, V. N. R. N., Boekoesoe, Y., & Bakari, Y. (2022). Analisis Biaya Dan Pendapatan Usahatani Jagung Di Desa Ayumolingo Kecamatan Pulubala. Agrinesia.

Nasution, A. S., Andini, P. D., & Putra, G. (2024). Penerapan Non Preemptive Goal Programming dalam Meningkatkan Efisiensi Penjadwalan Shift Karyawan (Studi Kasus Perusahaan Air Minum dalam Kemasan (AMDK) Bandar Lampung) Achmad. Jurnal EurekaMatika, 12(1), 79–92. https://r.search.yahoo.com/_ylt=Awr93IX1aI9oKxwOQ6BXNyoA;_ylu=Y29sbwNncTEEcG9zAzEEdnRpZAMEc2VjA3Ny/RV=2/RE=1755438581/RO=10/RU=https%3a%2f%2fvm36.upi.edu%2findex.php%2fJEM%2farticle%2fdownload%2f74545%2f29211/RK=2/RS=tnJ6pWildlxvNLmuQ36whapgG4E-

Nst, A., Zulkarnaen, M., & Nurhayati. (2023). Analisis Pendapatan Usaha Roti Pada Industri Rumah Tangga Yulia Bakery. Universitas Dharmawangsa, 17, 1–7. http://dx.doi.org/10.46576/wdw.v17i4.3823

Panjaitan, E., & Paman, U. (2020). Analisis Pengaruh Faktor Produksi Terhadap PProduktivitas Usahatani Kelapa Sawit Pola Swadaya Di Desa Sungai Buluh Kecamatan Kuantan Sungingi Hilir, Kabupaten Kuantan Singingi. Jurnal Dinamika Pertanian Edisi XXXV1, 2020(April), 61–68. http://dx.doi.org/10.25299/dp.2020.vol36(1).5371

Passalbessy, V. (2017). Analisis Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja Pada Toko Roti Ropan Wamena Kabupaten Jayawijaya. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 8(1). http://dx.doi.org/10.55049/jeb.v8i1.38

Pribadi, A., Alam, M. N., & Effendy. (2017). Analisis Pendapatan Usaha Roti Pada Industri Rumah Tangga Aisyah Bakery Di Kota Palu. Agrotekbis, 5(4), 466–471. https://www.neliti.com/publications/246201/analisis-pendapatan-usaha-roti-pada-industri-rumah-tangga-aisyah-bakery-di-kota

Puspasari, D. A., & Handayani, H. R. (2020). Analisis Pengaruh Pendidikan, Kesehatan, Dan Upah Terhadap Produktivitas Tenaga Kerja Di Provinsi Jawa Tengah. JDEP, 3(1), 65–76. https://ejournal.undip.ac.id/index.php/dinamika_pembangunan/index

Ramayani, R. F. (2019). Analisis Pendapatan Usaha Industri Rumah Tangga Roti Mini Bakery Di Kota Palembang (Analysis Of Business Revenue In The Mini Bakery Household Industry In Palembang City). Management Studies and Entrepreneurship Journal, 2(2), 160–177. http://journal.yrpipku.com/index.php/msej

Rauf, F., Imran, S., & Indriani, R. (2021). Produktivitas Dan Pendapatan Usahatani Jagung Di Desa Padengo Kecamatan Dengilo Kabupaten Pohuwato. Agrinesia, 6(1). https://r.search.yahoo.com/_ylt=AwrOoLaPdY9orUoMs7dXNyoA;_ylu=Y29sbwNncTEEcG9zAzEEdnRpZAMEc2VjA3Ny/RV=2/RE=1755441807/RO=10/RU=https%3a%2f%2fejurnal.ung.ac.id%2findex.php%2fAGR%2farticle%2fdownload%2f13639%2f4015/RK=2/RS=emBP5NsDCTFss3kDKnskYcjdegI-

Sentosa, A., & Trianti, E. (2019). Pengaruh Kualitas Bahan Baku, Proses Produksi Dan Kualitas Tenaga Kerja Terhadap Kualitas Produk Pada PT Delta Surya Energy Di Bekasi. Jurnal Ilmu Manajemen, 13(2), 62–71. https://doi.org/10.47313/oikonomia.v13i2.506

Simatupang, A. E. C., Simatupang, J. T., & Berutu, P. T. S. S. (2022). Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi Bubuk Robusta. Jurnal Methodargo, 8(1), 67–76. https://e-journal.janabadra.ac.id/index.php/JA/article/viewFile/2365/1552

Siregar, A. P. H. (2020). Analisis Strategi Bersaing Toko Roti X Berdasarkan IE-matrix. Jurnal Administrasi Bisnis.

Sri, D., & Margareta, C. (2020). Pengaruh Pelatihan Kewirausahaan , Kemampuan Memanfaatkan Teknologi Dan Pendidikan Terhadap Produktifitas Wanita Pengusaha UMKM Di Palembang. Ecoducation, 42(2), 142–158.https://scholar.google.com/scholar?hl=id&as_sdt=0%2C5&q=pengaruh+pelatihan+kewirausahaan%2C+kemampuan+memanfaatkan+teknologi+dan+pendidikan+terhadap+produktivitas+wanita+pengusaha+UMKM+di+palembang&btnG=#d=gs_qabs&t=1754319706749&u=%23p%3DL_uCyzl2G60J

Sulistiani, I. (2023). Pengaruh Pemberian Insentif Dan Motivasi Kerja Terhadap Peningkatan Produktivitas Kerja Pada Perusahaan Ekspedisi J&T Sampit. Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen, 2(1), 2656–6265. http://student-repository.ut.ac.id/id/eprint/1374

Supriatna, N. (2017). Analisis Produktivitas Kerja Dalam Meningkatkan Mutu Produk Home Industry Roti Nayla Kota Banjar. Jurnal ADBIS, 2(1), 1–8. https://123dok.com/document/y91w2vwq-analisis-produktivitas-kerja-dalam-meningkatkan-mutu-produk-home-industry-roti-nayla-kota-banjar.html

Sutomo, B. (2017). Sukses Wirausaha Roti (D. A. Santoso (ed.)). Puspa Swara.

Ulum, A. E. K., Suyadi, B., & Hartanto, W. (2018). Pengaruh Lingkungan Kerja Dan Keterampilan Kerja Terhadap Produktivitas Kerja Karyawan Pada Pabrik Rokok Gagak Hitam Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso. Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, Ilmu Ekonomi, Dan Ilmu Sosial, 12, 173–178. https://doi.org/10.19184/jpe.v12i2.8311

Wibowo, L. S., Nento, W. R., & Bakari, Y. (2023). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Produk Egg Roll Frozen Berbahan Daging Ikan. 3(2), 107–119. http://dx.doi.org/10.33756/jds.v1i1.19324 Wihandoyo, D., Wakhidati, Y. N., & Subagyo, Y. (2022). Analisis Efisiensi Biaya dan Keuntungan Usaha Susu Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ( Studi Kasus 4 Perusahaan di Kecamatan Kaligesing ) Analysis of cost efficiency and profit of etawa crossbreed goat milk business in Ka. Journal Of Animal Science And Technology, 4(1), 7–14. https://sinelitabmas.unsoed.ac.id/garuda-doc/3395011.pdf-

Wijayanto, I. K. (2021). Analisis Produktivitas Tenaga Kerja Pada Pekerjaan Keramik Lantai (Analysis Of Labour Productivity Of Ceramic Floors Installation Work).https://dspace.uii.ac.id/handle/123456789/34434

Zamri, & Sirairt, G. (2022). Analisis Penerapan Preventive Maintenance Mesin Printing Di PT.ABC. Jurnal Comasie, 04. https://ejournal.upbatam.ac.id/index.php/comasjournal/article/view5350/2493

Published

2025-09-18

How to Cite

Ibrahim, T. A. P., Imran, S., & Hippy, M. Z. (2025). Analisis Produktivitas Tenaga Kerja dan Pendapatan Usaha Home Industry Anugrah Bakery di Bone Bolango. Jurnal Ilmiah Membangun Desa Dan Pertanian, 10(4), 392–404. https://doi.org/10.37149/jimdp.v10i4.1830

Issue

Vol. 10 No. 4 (2025)

Section

Articles
Digital Object Identifier
https://doi.org/10.37149/jimdp.v10i4.1830
Copyright & Licensing

Copyright (c) 2025 Tesa Amelia Putri Ibrahim, Supriyo Imran, Mohammad Zubair Hippy

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-SA) 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship initial publication in this journal.